スミイカ釣り／釣期は10～1月。 東京湾の美味ターゲット 関東ではスミイカの名前で知られるコウイカ。 江戸前寿司の人気ネタは秋が親イカ釣りのシーズン。 ねっとりとした甘みと旨みが味わえる。 東京湾では元来シャコをエサにするテンヤ釣りが盛ん 刺身、天ぷら、寿司、焼き、煮るなど様々 コウイカ／スミイカの説明はこれくらいにして どもども板前ちっぴぃです。 コウイカのさばき方はとても簡単で表裏の薄皮を剥くときとゲソの処理以外ほとんど包丁を使う必要がありません。 この時期になる すると「デリーの味」と書かれた看板とインド国旗が気になる（インネパ店ではなさそうなので）。 通り過ぎる事およそ1 「デリーの味」で初ランチ＆夜はスミイカの刺身とクロムツの塩焼きなど 印度料理「ウマイだよ！
実はかなり美味しい 図解 コウイカの捌き方
