若ごぼうの葉のレシピ・作り方 総合情報 楽天が運営する楽天レシピ。 若ごぼうの葉のレシピ検索結果 12品、人気順。 1番人気は若ごぼうの葉の佃煮! 定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 お料理する上で知っていただきたいこと葉ごぼう 中国から渡来し、平安時代には薬として口にされた葉ごぼう。 食物繊維が多く、鉄分、カルシウムも含まれています。 旬は1月~4月で、春を呼ぶ野菜と言われています。 長い茎に短い根と大きな葉っぱが付き、全体を食べることができますゴボウと呼ばれる土に埋もれている部分はそれはそれで美味しいですが、葉っぱもめっちゃ美味しい。 若々しく虫食いのない美しい葉がゴボウについていたら捨てることなく佃煮にします。 無肥料栽培の甲斐あって今年もアブラムシが付くことなく美しい葉っぱです。 ^^ 茎と葉っぱを茹でて1晩水につけてアク抜き。 根っこも茎も葉っぱも美味しいゴボウさん

ごぼう 葉 の写真 画像 ごぼう