最高のコレクションくわい料理 345708-くわい料理素揚げ

くわいの煮物典座ネット旬の精進料理レシピ集

くわい（慈姑）という野菜を知っていますか？年末になるとスーパーでも見る機会が多くなるので、食べたことがない方も見たことはあると思います。年末に多く出回る理由は旬でもあり、おせち料理にも使うからなんですよ。ちょっと見慣れない独特な形をしていますよね。くわいは、お正月を逃せばなかなか食する機会のない珍しい野菜です。一般的に出回っている青くわいはほろ苦く、じっくり煮ていただくとホクホクとした食感で美味です。ただアクが強いので必ず水にさらし、米のとぎ汁で下茹でしましょう。ピンポン球のような塊茎から突き出た芽を「芽出たい（めでたい）」として縁起を担いでいます。また、空に向かっ

くわい料理素揚げ

くわい料理素揚げ-レシピ： 168 品人気料理家や料理ブロガーの簡単・おいしいくわいを使ったレシピ（作り方）。レシピブログは人気・おすすめレシピが満載。食材や料理名、シーン、調理器具など様々なカテゴリからぴったりのメニューが探せます！新着順人気順お節料理にくわいの醤油煮 (動画レシピ)/Arrowheads with soy sauce 動画ありお節料理の定番料理くわいの煮物くわいご飯作り方ご飯は鰹出汁、みりん、淡口しょうゆ、濃口しょうゆで出汁を作り、炊く。くわいは適当な大きさにカットし、素揚げしておく。ご飯の蒸らしに先のくわいを入れて仕上げる。（レシピ提供：能戸秀弘氏）

おせち料理の定番野菜クワイの謎に迫るデイリーポータルz

慈姑（クワイ、くわい）お正月のおせち料理に入っている縁起物の料理「慈姑の含め煮」。大きな芽が出るので「めでたい」、たくさんの小芋ができるので「子孫繁栄」。そして、慈姑の花言葉「縁起くわいは茎の先に芽が見えることから「芽出たい」として、縁起物のおせち料理によく用いられます。芽は縁起物ですので、切り落とさないで調理してくださいね。形の面白さとサックリとした歯触り、クセになる苦味を活かすために、シンプルな料理がおすすめです。くわいは「あく」が強いため、しっかりと下ゆでをしましょう。関連する野菜、冬野菜クワイは中国原産のオモダカ科の水性野菜で、見た目は里芋に似た球形です。中国と日本でしか栽培されていないようで、中国のものが白クワイと呼ばれ、日本のものは青いので青クワイと呼ばれています。中国のものは、しゃきしゃきした独特の歯ざわりがあります。日本では、勢いよく芽が出ることから縁起物として正月料理に用いられます。そのため

「くわい」（オモダカ科）原産地・・・中国 "芽が出る" 縁起ものの野菜くわいは、れんこんと並んで正月料理に欠かせない野菜の一つです。小さな球形から先のとがったくちばし状の芽が伸びている姿から、「芽が出る」と、昔から縁起をかつぐものとして、おめでたい席での料理に欠かせくわいの煮物のレシピ/作り方くわいを入れて鍋にだし汁を入れて中火にかけ、沸いたら火を弱めて 3分煮ます（※途中アクが出てきたら軽くすくい取りながら）。次に、砂糖とみりんを加えて 5分煮ます。 ※※味の染み込みをよくするために、醤油は後から時間差をつけて入れます。続いて、醤油を入れて、さらに10分コトコトと煮ます。 10分後にくわいに火冬の物日に体をあたためてくれる料理けんちん汁（埼玉県）埼玉県彩りあざやかな炊き込みご飯かてめし埼玉県箸がどんどんすすむ風味のある味噌おなめ埼玉県寒い冬の日にピッタリの煮込みうどんおっきりこみ（埼玉県）埼玉県秩父に伝わるお祝いのお菓子